Thưởng thức những loại cà phê mang phong cách Việt Nam

Tin tức công sở - Được biết từ những năm của thế kỉ thứ IX. Café có suất xứ từ vùng Êtiopia từ những con dê núi và người đàn ông chăn dê có tên Kaldi. Café đã có 1 lịch sử lâu dài để chờ thành thức uống nhuộm nâu khắp Châu Âu, và lần đầu tiên trở thành 1 loại thức uống nguyên thủy vào thế kỉ 14 tại Constantinope và đến thế kỉ 17 quán café đầu tiên tại ý được mở tại thành phố Venezia đầy thơ mộng của Ý, đặt nền móng cho sự phát triển lâu dài của café tại vùng Châu Âu đẹp đẽ.

Quay trở lại với Việt Nam, Việt Nam là một đất nước có lịch sử gieo trồng và sử dụng café được hơn 100 năm. Vậy, hãy cùng tìm hiểu về các giống loại café của Việt Nam xem chúng ta hiểu biết bao nhiêu về các giống café tại Việt Nam.

1    Café Robusta.

Tây Nguyên được biết tới không chỉ về văn hóa, các phong tục tập quán của người dân tộc bản địa. Mà còn được biết tới với tên vùng đất đỏ bazan màu mỡ vô cùng thích hợp để trồng và lai giống các loại café ngon. Trong đó có giống café Robusta  được gieo trồng tại Đak Lak. Vậy Robusta có điểm gì đặc biệt ? Robusta có hạt nhỏ hơn  một chút so với loại Arabica, và được sấy trực tiếp thay vì để lên men như loại Arabiaca, với vị đắng nhiều, và có hương vị vô cùng đạm đà mà bất cứ người sành café nào cũng có thể nhận ra sau mỗi lần chạm lưỡi. Loại Robusta  chiếm hơn 90% sản lượng café cả nước.

     Café Arabica

Điểm đáng chú ý ở loại café Arabica này là hạt có hình hơi thuôn dài và được chồng chủ yếu tại (Lâm Đồng) với nền khí hậu mát mẻ ở độ cao 600m. Loại Arabica được chồng chủ yếu ở Brasil và chiếm 2/3 lượng café trên toàn thế giới.

Như đã nói ở trên Arabusta khác Robusta ở điểm là được thu hoạch và lên men thay vì sấy khô. Vì vậy Arabica tạo ra 1 hương vị hơi chua, một cảm giác khiến cả thế giới ưa chuộng và yêu thích trên toàn cầu. Dĩ nhiên là không giống như vị chua của chanh hay bất kì loại quả gì. Mà là một vị chua hòa trộn giữa vị đắng nhẹ và thoang thoảng mùi thơm say đắm cả thế giới.

3   Cherry

Café Cherry gồm 2 loại chính Liberica và Exelsa. Cherry được biết đến là loại café bền bỉ chống chịu thời tiết rất tốt với thời tiết và sâu bệnh. Với loại hạt vàng sáng bóng và mùi thơm thoảng thoảng.

     Café Culi

Khác với những anh em cùng họ café luôn sinh sôi nảy nở con đàn cháu đống, thì Culi được biết đến với hình dạng bụ bẫm, mỗi quả chỉ có 1 hạt duy nhất, với mùi thơm say đắm và hàm lượng cafein cao, loại này rất thích hợp với việc trộn với các loại café khác tạo ra sự khác biệt về vị giác tuyệt vời với những người sành café.

    Café Moka

 Nếu nói Arabica là anh, thì Moka chính là người em được người mẹ thiên nhiên tạo ra một cách tuyệt hảo về hương vị và chất lượng với số lượng không nhiều về sản lượng. Moka là loại café khác biệt hoàn toàn với việc gieo trồng ở độ cai 1500m, đòi hỏi sự chăm sóc một cách kĩ lưỡng, và rất dễ bị sâu bệnh. Bất cứ ai sành về café đều sẽ không thể khước từ hương vị tuyệt hảo của Moka, chỉ cần thấm vào đầu lưỡi là quá đủ để nảy sinh tình cảm với loại café hiếm hoi và không phải nơi nào ở Việt Nam cũng có thể được nếm thử.

Danh mục: Ẩm thực